Lunedì 7 ottobre dalle 9.00 alle 13.00 e dalle 14.00 alle 16.30.
Sede Puntogel | Via Rossini 6/A, Bergamo

Un assaggio della masterclass

Un corso innovativo e goloso per integrare il cioccolato in gelateria, come parte di un’offerta diversificata che permetta di attrarre nuovi clienti, differenziarsi dalla concorrenza e aumentare la gamma prodotti e le possibilità di personalizzazione. Partecipare alla masterclass significherà scoprire come in gelateria il cioccolato rappresenti la chiave per massimizzare la produttività in laboratorio, per ottenere vantaggi concreti in termini di tempo, costi e qualità del prodotto.
Vieni a vedere come realizzare: tavolette di cioccolato; praline a lunga conservazione; corpi cavi in cioccolato; piccoli soggetti in cioccolato.

Chi è Angela De Luca

Formatrice nel settore cacao e cioccolato. Dopo anni trascorsi tra le linee di produzione di pasticceria, nel 2012 si innamora del cioccolato dopo un viaggio in Ecuador alla scoperta delle piantagioni di cacao. Da quel giorno incontrerà i migliori coltivatori di cacao del Sud America e dell’Africa. Dopo l’esperienza all’Accademia Maestri Cioccolatieri Italiani, trasmetterà le sue conoscenze e formerà centinaia di giovani cioccolatieri italiani presso Quinta Forma, la sua scuola di formazione e di cioccolateria indipendente.