Descrizione
La Pasta Pastovocrem di Fabbri è una pasta per gelateria a base di uova pastorizzate, ideale per garantire un costante potere montante e naturalmente emulsionante.
Uova pastorizzate con l’aggiunta di zucchero.
Pastovocream contiene il 35% di tuorli e il 47% di zucchero. La sua peculiarità è quella di essere semplici da stoccare a temperatura ambiente, facile da utilizzare e batteriologicamente sicuri.
Inoltre, è un prodotto che dà costanza nel tempo a livello di gusto e stabilità del prodotto finito.
Appositamente pensato per garantire un costante potere montante e naturalmente emulsionante. La minor quantità di tuorlo è utile nelle ricette in cui si necessità di una quantità di zucchero superiore e una quantità proteica inferiore.
Informazioni aggiuntive
Confezioni | Secchiello: 1,4 Kg |
---|