Pasta Pastovocrem

SKU: B5030005A

La Pasta Pastovocrem di Fabbri è una pasta per gelateria a base di uova pastorizzate, ideale per garantire un costante potere montante e naturalmente emulsionante.

Confezioni

Secchiello: 1,4 Kg

Descrizione

La Pasta Pastovocrem di Fabbri è una pasta per gelateria a base di uova pastorizzate, ideale per garantire un costante potere montante e naturalmente emulsionante.

Uova pastorizzate con l’aggiunta di zucchero.

Pastovocream contiene il 35% di tuorli e il 47% di zucchero. La sua peculiarità è quella di essere semplici da stoccare a temperatura ambiente, facile da utilizzare e batteriologicamente sicuri.

Inoltre, è un prodotto che dà costanza nel tempo a livello di gusto e stabilità del prodotto finito.

Appositamente pensato per garantire un costante potere montante e naturalmente emulsionante. La minor quantità di tuorlo è utile nelle ricette in cui si necessità di una quantità di zucchero superiore e una quantità proteica inferiore.

Informazioni aggiuntive

Confezioni

Secchiello: 1,4 Kg

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