Dopo il corso base, a grande richiesta abbiamo organizzato per voi il corso avanzato di gelateria, per entrare nel cuore del gelato artigianale italiano.

L’appuntamento è fissato per Lunedì 27 Novembre 2023 dalle 10.30 alle 16.30 con il Maestro Gianni Clapis.

Il programma che abbiamo pensato per voi è assolutamente ricco e da non perdere:

• Tradizione e innovazione, il futuro del gelato
• Chimica e fisica nel gelato artigianale
• Gli ingredienti base
• Gli ingredienti caratterizzanti
• Proteine, fibre, Omega 3, Omega 6…
• Gli zuccheri: quali e perché
• La qualità delle materie prime
• Come formulare una ricetta
• La matematica ci aiuta
• La sicurezza igienico-sanitaria

Il corso è gratuito ed aperto a tutti, tuttavia per garantirvi un’esperienza di apprendimento migliore i posti sono limitati.

Prenota subito il tuo posto cliccando il pulsante in basso.

Vi aspettiamo!