Zucchero Fondente di Canna di Irca è uno zucchero fondente bianco ottenuto da puro zucchero raffinato di canna, caratterizzato da un’elevata plasticità che gli conferisce un’ottima lucentezza sui prodotti finiti anche se conservati a temperature di surgelazione.

Modalità d’uso:

Come glassatura:
Scaldare a bagnomaria o con forno a microonde con una piccola aggiunta d’acqua (circa il 5%). Mescolare controllando che la temperatura non superi i 55°C ed utilizzare immediatamente. Per ottenere una lucentezza superiore e più duratura si consiglia di ricoprire con un leggero strato di Miragel, Covergel o Gelatina Riflex le superfici dei dolci.