Preludio Intro Latte di Irca è un cioccolato al latte versatile e dalle prestazioni costanti, studiato appositamente sia per i professionisti che per i grandi laboratori di produzione.

La nuova formula con soli aromi naturali è ideale per le preparazioni di base di pasticceria e per la creazione di prodotti dolciari.

Preludio Intro Bianco è l’ideale per realizzare decorazioni, ganache, mousse, tavolette e molto altro.

Aspetti applicativi: 

• Fluidità: media
• Temperatura di fusione: 45°C
• Temperatura di temperaggio: 28 – 30°C