Descrizione
Attiva Melange Quick è una mélange adatta alla produzione di croissant e pasta sfoglia.
L’elevata lavorabilità, garantita anche a freddo, i minimi ritiri della sfoglia e il gusto a cotto inalterato per giorni, il massimo sviluppo dei croissant, la specificità della lavorazione del prontoforno e la nota burrosa e naturale: è così che Attiva Melange Quick si adopera per affiancarti e semplificarti il lavoro ogni giorno.
Caratteristiche:
- Laminabile già a 10 °C, fino a 25°
- Specifica per il croissant prelievitato
- Massima resa, con un ritiro inferiore al 10%
- Senza grassi idrogenati e conservanti
Qualità del prodotto finito:
- Ottimo sviluppo del croissant
- Il gusto rimane invariato fino a 7 giorni
Informazioni aggiuntive
| Confezioni | Kg 2 x 5 |
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