Trial Thermotech di Irca è un miglioratore in polvere di qualità superiore a base di emulsionanti, enzimi ed acido ascorbico, destinato alla produzione di pane, pizze, focacce, grissini e pasticceria lievitata (croissant, brioche, krapfen).
Tender Premium di Irca è una margarina vegetale dal gusto finissimo e delicato, di straordinaria morbidezza e cremosità che la rendono ideale per creme montate, cakes e impasti lievitati di elevata qualità.
Isomalt di Irca è un dolcificante derivato dal saccarosio, di grande stabilità termica e ridotto assorbimento di umidità, permette di realizzare decorazioni artistiche caratterizzate dalla loro trasparenza, brillantezza e tenuta.
Zucchero Fondente di Canna di Irca è uno zucchero fondente bianco ottenuto da puro zucchero raffinato di canna, caratterizzato da un'elevata plasticità che gli conferisce un'ottima lucentezza sui prodotti finiti anche se conservati a temperature di surgelazione.
Svelto 80 di Irca è un emulsionante in pasta morbida di colore bianco traslucido, a base di monogliceridi dall'elevata capacità montante.
Vigor Baking di Irca è una polvere lievitante con effetto graduale che, grazie all'azione combinata dell'umidità presente nell'impasto e del calore del forno, permette di realizzare dolci leggeri, ben sviluppati, con alveolatura uniforme ed privi di retrogusti.
Sovrana di Irca è un preparato per la realizzazione a caldo di crema pasticcera tradizionale dall'ottima struttura.
Flomix di Irca è un semilavorato in polvere senza grassi idrogenati, che permette di realizzare con rapidità e facilità fiorentine, croccante ed altre gustosissime specialità.
Doretta di Irca è una granella di riso soffiato caramellato, adatta alla decorazione di prodotti dolciari o alla preparazione di farciture.
Biancaneve BC di Irca è uno zucchero da spolvero per dolci resistente all'umidità. Non viene disciolto dall'umidità superficiale e non assorbe le sostanze grasse. Si distingue dalla versione classica per la presenza di burro di cacao.
American Brownie Double Chocolate di Irca è un preparato completo in polvere ideale per realizzare, con poche e semplici operazioni, un Brownie in perfetto stile americano.
Irca Genoise Choc di Irca è un preparato studiato appositamente per la realizzazione di Pan di Spagna al cioccolato.
Brillo di Irca è prodotto in polvere a base di zuccheri, ideale per caramellare i prodotti di pasta sfoglia durante la cottura.
Heidicake di Irca è un innovativo mix a base di farina di nocciole e farina di mais, ideale per la preparazione di squisite e raffinate specialità artigianali come torte, cake e biscotti.- Biancaneve Industry NT di Irca è uno zucchero da spolvero per dolci resistente all'umidità. Non viene disciolto dall'umidità superficiale e non assorbe le sostanze grasse.
- Biancaneve Plus di Irca è uno zucchero da spolvero per dolci resistente all'umidità. Non viene disciolto dall'umidità superficiale e non assorbe le sostanze grasse.
Yog'in di Irca è un preparato a base di yogurt in polvere, ideale per la realizzazione di cakes, torte da forno e tranci in teglia decorati con frutta sciroppata o frutta fresca di stagione.
Dolce Forno di Irca è un preparato tecnologicamente avanzato di eccezionale livello qualitativo per la realizzazione di panettoni, pandori, veneziane, colombe e dolci da colazione nel pieno rispetto dell'antica tradizione pasticcera italiana.
Briobig di Irca è un prodotto specifico per la preparazione di ghiaccia al gusto di amaretto, tipico ingrediente decorativo di dolci lievitati come Colombe, Veneziane, Mandorlati, Fornarine, Panfrutti.
Dolce Varese di Irca è un semilavorato in polvere contenente farina di mais e di nocciole, ideale per la produzione di raffinate specialità di alta pasticceria.
Pandora Gran Sviluppo di Irca è un preparato specifico per la produzione di lievitati e sfogliati. Rispetto alla versione classica, Pandora Gran sviluppo garantisce uno sviluppo migliore in fase di cottura e una sfogliatura maggiore.
Grancocco di Irca è un eccezionale mix in polvere arricchito dal 50% di polpa di cocco disidratato.
Blitz Ice New è una gelatina pronta all'uso dal colore e gusto neutri, che consente di esaltare le qualità naturali della frutta preservandone la freschezza.
Riflex Spray Neutro di Irca è una gelatina neutra specifica per la ricopertura di torte alla frutta con uno strato che può rimanere trasparente anche in surgelazione. La sua formulazione consente di realizzare un'ottima gelatina con diluizioni di 20-30% di acqua (10% in caso di surgelazione).
Miragel Spray Neutro di Irca è la classica gelatina liquida a caldo dal gusto neutro, ideale per l'impiego con macchine spruzzatrici. Crea un velo protettivo che preserva la frutta dall'ossidazione, mantenendo invariati i suoi colori vivaci.
Miragel Spray Albicocca di Irca è la classica gelatina liquida a caldo al gusto di albicocca, ideale per l'impiego con macchine spruzzatrici. Crea un velo protettivo che preserva la frutta dall'ossidazione, mantenendo invariati i suoi colori vivaci.
Royal Jelly di Irca è una gelatina concentrata neutra, ideale per la copertura di torte alla frutta ed altri prodotti di pasticceria. La sua formulazione consente di realizzare un'ottima gelatina con diluizioni a partire dal 70 fino al 100% di acqua.
Miragel Albicocca di Irca è la classica gelatina a caldo per lucidatura, dal leggero gusto di albicocca. Crea un velo protettivo che preserva la frutta dall'ossidazione, mantenendo invariati i suoi colori vivaci.- Covergel Albicocca di Irca è una gelatina a caldo al gusto delicato d'albicocca, caratterizzata da un'elevata limpidezza, nonché da una struttura morbida e cremosa che ne facilita la dispersione con acqua al momento dell'utilizzo.
Fruttidor Frutti di Bosco di Irca è un preparato a base di frutti di bosco interi per farciture ante e post forno. Eccezionale resistenza a cottura e surgelazione. La particolare formulazione del prodotto preserva le qualità naturali della frutta, evitandone il precoce imbrunimento. Fruttidor Frutti di Bosco contiene il 70% di frutti di bosco interi (more, mirtilli, lamponi, ribes e fragole).
Fruttidor Mela di Irca è un preparato a base di mele a cubetti per farciture ante e post forno. Eccezionale resistenza a cottura e surgelazione. La particolare formulazione del prodotto preserva le qualità naturali della frutta, evitandone il precoce imbrunimento. Fruttidor Mela contiene il 70% di mele a pezzi.
Fruttidor Lampone di Irca è un preparato a base di lamponi interi per farciture ante e post forno. Eccezionale resistenza a cottura e surgelazione. La particolare formulazione del prodotto preserva le qualità naturali della frutta, evitandone il precoce imbrunimento. Fruttidor Lampone contiene il 70% di lamponi interi.
Fruttidor Fragola di Irca è un preparato a base di fragole intere per farciture ante e post forno. Eccezionale resistenza a cottura e surgelazione. La particolare formulazione del prodotto preserva le qualità naturali della frutta, evitandone il precoce imbrunimento. Fruttidor Fragola contiene il 70% di fragole intere.
Fruttidor Ananas di Irca è un preparato a base di ananas a cubetti per farciture ante e post forno. Eccezionale resistenza a cottura e surgelazione. La particolare formulazione del prodotto preserva le qualità naturali della frutta, evitandone il precoce imbrunimento. Fruttidor Ananas contiene il 70% di ananas in pezzi.
Fruttidor Mango di Irca è un preparato a base di mango a cubetti per farciture ante e post forno. Eccezionale resistenza a cottura e surgelazione. La particolare formulazione del prodotto preserva le qualità naturali della frutta, evitandone il precoce imbrunimento. Fruttidor Mango contiene il 70% di mango in pezzi.
Fruttidor Pesca di Irca è un preparato a base di pesca a cubetti per farciture ante e post forno. Eccezionale resistenza a cottura e surgelazione. La particolare formulazione del prodotto preserva le qualità naturali della frutta, evitandone il precoce imbrunimento. Fruttidor Pesca contiene il 70% di pere in pezzi.
Fruttidor Pera di Irca è un preparato a base di pera a cubetti per farciture ante e post forno. Eccezionale resistenza a cottura e surgelazione. La particolare formulazione del prodotto preserva le qualità naturali della frutta, evitandone il precoce imbrunimento. Fruttidor Pera contiene l'85% di pere in pezzi.
Fruttidor Mirtillo di Irca è un preparato a base di mirtilli interi per farciture ante e post forno. Eccezionale resistenza a cottura e surgelazione. La particolare formulazione del prodotto preserva le qualità naturali della frutta, evitandone il precoce imbrunimento. Fruttidor Mirtillo contiene il 70% di mirtilli selvatici canadesi.
La Passata di Albicocca Oro di Irca è realizzata con da frutta accuratamente selezionata. Grazie alla sua consistenza, è particolarmente indicata per la farcitura ante forno di croissant.- La Passata di Albicocche Tipo M di Irca è realizzata con da frutta accuratamente selezionata. Grazie alla sua consistenza, è particolarmente indicata per la farcitura ante forno di croissant.
- La Passata Albicocca di Irca è realizzata con da frutta accuratamente selezionata. Grazie alla sua consistenza, è particolarmente indicata per la farcitura ante forno di croissant.
La Confettura Extra di Albicocche di Irca contiene oltre il 40% di frutta, accuratamente selezionata e lavorata per preservarne il gusto. La consistenza morbida e la struttura spalmabile la rendono perfetta per tutte le applicazioni di pasticceria ante e post forno.
La Confettura Extra di Lamponi di Irca contiene oltre il 40% di frutta, accuratamente selezionata e lavorata per preservarne il gusto. La consistenza morbida e la struttura spalmabile la rendono perfetta per tutte le applicazioni di pasticceria ante e post forno.
La Confettura Extra di Mirtilli di Irca contiene oltre il 40% di frutta, accuratamente selezionata e lavorata per preservarne il gusto. La consistenza morbida e la struttura spalmabile la rendono perfetta per tutte le applicazioni di pasticceria ante e post forno.
La Farcitura ai Frutti di Bosco di Irca è una farcitura di frutta a base di frutti di bosco, con il 45% di frutta, dalla consistenza morbida e spalmabile. La Farcitura ai Frutti di Bosco si presta per tutti gli utilizzi di pasticceria sia ante che post forno. Contiene fragole, more, mirtilli, lamponi, ribes rossi.
La Farcitura di Lamponi di Irca è una farcitura di frutta a base di lamponi, con il 45% di lamponi, dalla consistenza morbida e spalmabile. La Farcitura di Lamponi si prestano per tutti gli utilizzi di pasticceria sia ante che post forno.
La Pasta Nocciola Stabilizzata di Irca è una finissima pasta di nocciole stabilizzata pronta all'uso, dall'aroma e colore intensi, risultato di un'eccellente tostatura delle nocciole. Formulata appositamente per eliminare il fenomeno dell'affioramento dell'olio di nocciola, ha una consistenza morbida e omogenea e non richiede di essere rimescolata.
Mogador Premium di Irca è un marzapane finissimo con il 53% di mandorle, perfetto per ottenere prodotti da forno di alta qualità, come Petits Fours e Torte Delizia.
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