L’Integra Panna è un integratore di grassi, utile per aumentare la struttura e la stabilità del gelato, ad esempio per gelati serviti ai tavoli. Aiuta ad ottenere un gelato alto in vetrina in combinazione con basi “classiche”. Corregge difetti di morbidezza di alcuni gusti di gelato tipo zabaione, malaga, tiramisù, cassata…