Lo Zucchero Invertito è uno sciroppo di zucchero che ha subito l'invertasi al 72,7%
Lo Zucchero Granella Piccola è destinato all'impiego superficiale in prodotti da forno con funzione principalmente decorativa.- Lo Zucchero Granella Media è destinato all'impiego superficiale in prodotti da forno con funzione principalmente decorativa.
- Lo Zucchero Granella Grossa è destinato all'impiego superficiale in prodotti da forno con funzione principalmente decorativa.
Lo Zucchero Fondente un prodotto ideale per la glassatura di paste, torte, bignè ed altri prodotti da forno. Può essere riscaldato a bagno maria, a microonde o su fiamma, può inoltre essere colorato con coloranti solubili. Può essere diluito con acqua per ottenere una consistenza più fluida.
Lo Zucchero d'Uva è un dolcificante naturale, ricavato dal mosto dell’uva; composto principalmente da fruttosio, glucosio, zuccheri minori e polialcoli dolci. Si presta bene a sostituire lo zucchero tradizionale nel gelato artigianale, perché gli conferisce una particolare morbidezza.
Zenzero Succo Tropical succo di Zenzero tropical 6 kg
Yopiù è un prodotto in polvere a base di yogurt dal sapore marcato e persistente, solubile a freddo.
Lo Xantano è un additivo con la funzione di addensare e stabilizzante; utilizzato per varie preparazioni di pasticceria. I prodotti addensanti con lo xantano durante il riscaldamento o la surgelazione non perdono di spessore.
Carma è un azienda dove la qualità del latte svizzero e i rigidi standard elevati di coltivazione di barbabietole da zucchero incontrano il miglior cacao selezionato creando una linea unica di cioccolati di altissima qualità. Il White Nuit Blanche 37 % è un cioccolato bianco con una consistenza cremosa, un alto contenuto di burro di cacao e dal colore bianco senza aggiunta di coloranti; gusto equilibrato con una leggera nota di vaniglia. Adatto a qualsiasi lavorazione dalle praline fino all'aromatizzazione di mousse, ganache, gelati.
Carma è un azienda dove la qualità del latte svizzero e i rigidi standard elevati di coltivazione di barbabietole da zucchero incontrano il miglior cacao selezionato creando una linea unica di cioccolati di altissima qualità. Il White Niobo 34 % è un cioccolato bianco con una consistenza cremosa e un alto contenuto di burro di cacao. Gusto persistente di latte e intense note di vaniglia. Adatto a qualsiasi lavorazione dalle praline fino all'aromatizzazione di mousse, ganache, gelati.
Waffel Al Burro Frozen è un prodotto cotto e surgelato da gustare a temperatura ambiente o caldo, semplice o ricoperto. Ideali a colazione, come dessert o a merenda.
La Ricetta N° W2 è un’altra ricetta originale di Octaaf Callebaut, uno dei cioccolati preferiti dagli chef. Questo autentico cioccolato belga viene realizzato prevalentemente con latte proveniente dai pascoli del Belgio e con barbabietole da zucchero locali. Ha un sapore al latte cremoso, al caramello e con note alla vaniglia in perfetto equilibrio. W2 può essere abbinato a una vasta gamma di ingredienti e sapori, da quelli aspri ai sapori amari, dalle spezie alle erbe e dalla frutta alle birre. Grazie alla sua fluidità media, è un cioccolato versatile. È l’ideale per le barrette di cioccolato o nelle figure cave, ti sorprende con la sua glassa satinata e consistenza croccante. Ottimo anche per aromatizzare mousse, creme, gelati bevande e salse.- Volume Plus è una miscela di emulsionanti in polvere, utile per aumentare l'overrun e creare un emulsione ancor più stabile nella miscela. Utilizzo: a caldo
I Ventagli Wafercacao sono cialde ventaglio a sfoglia variegata al cacao. Confezionati singolarmente in pratici alveari. Ideali per decorare coppe gelato e dessert.
I Ventagli Cuore Multipack sono la versione da asporto dei Ventagli Cuore, cialde a forma di cuore per decorazione di gelati e dessert di Ostificio Prealpino I Ventagli Cuore Multipack sono l'ideale per permettere al cliente di portare anche a casa la magia e la dolcezza di un buon gelato artigianale senza rinunciare alle guarnizioni.
Cialda a forma di Cuore per decorazione di gelati e dessert di Ostificio Prealpino
Venezianine è un prodotto dolciario da forno sottoposto a lievitazione naturale dal diametro di 120 mm, destinato anche alla farcitura con gelato.
Veganyo è uno dei prodotti più richiesti della linea Gelato Vegan di Comprital, una linea di oltre 140 prodotti certificati VeganOK. La linea dedicata al Gelato Vegano Comprital è nata dalla lunga collaborazione con Emanuele Di Biase, tra i più rinomati pastry chef vegan. Veganyo è un prodotto pronto in polvere a cui aggiungere solo acqua calda, ideale per realizzare un gelato a gusto yogurt ma senza derivati animali mantenendo cremosità e struttura di un classico gelato a base latte.
Vaschetta Yeti Misura XXL 1500 cc è una termoscatola con una vaschetta interna saldata termicamente che garantisce igienicità ed idoneità al contatto alimentare. E' in polistirolo ed è di colore bianco.
Vaschetta Yeti Misura XL 1000 cc è una termoscatola con una vaschetta interna saldata termicamente che garantisce igienicità ed idoneità al contatto alimentare. E' in polistirolo ed è di colore bianco.
Vaschetta Yeti Misura S 350 cc è una termoscatola con una vaschetta interna saldata termicamente che garantisce igienicità ed idoneità al contatto alimentare. E' in polistirolo ed è di colore bianco.
La Vaschetta Re-Yeti M di Alcas da 350 gr è prodotta con un'innovativa materia prima realizzata con il metodo BioMass Balance (BMB).
Vaschetta Yeti Misura M 500 cc è una termoscatola con una vaschetta interna saldata termicamente che garantisce igienicità ed idoneità al contatto alimentare. E' in polistirolo ed è di colore bianco.
I White Chocolate Chunks di Irca sono realizzati con raffinato cioccolato bianco e stabili alla cottura; questi deliziosi chunks sono ideali per arricchire biscotti, muffin, torte e dessert. Grazie alla loro forma irregolare, si fondono perfettamente durante la cottura, garantendo un'esplosione di sapore ad ogni morso.
Vaschetta Yeti Misura L 750 cc è una termoscatola con una vaschetta interna saldata termicamente che garantisce igienicità ed idoneità al contatto alimentare. E' in polistirolo ed è di colore bianco.La Vaschetta Re-Yeti XXL di Alcas da 1000 gr è prodotta con un'innovativa materia prima realizzata con il metodo BioMass Balance (BMB).
La Vaschetta Re-Yeti XL di Alcas da 750 gr è prodotta con un'innovativa materia prima realizzata con il metodo BioMass Balance (BMB).
La Vaschetta Re-Yeti L di Alcas da 500 gr è prodotta con un'innovativa materia prima realizzata con il metodo BioMass Balance (BMB).
Il Surrogato Nobel Pistacchio di Irca è un surrogato al pistacchio ideale per coperture, decorazioni e realizzazione di oggetti stampati. Si caratterizza per un basso punto di fusione e per un ottimo spacco. Mantiene un'elevata lucentezza nel tempo senza richiedere alcun temperaggio.
Surrogato Nobel Latte Gocce di Irca è una copertura di surrogato di cioccolato al latte in gocce di qualità superiore.- Surrogato Nobel Bitter di Irca è una copertura di surrogato di cioccolato fondente in gocce di qualità superiore.
- Surrogato Nobel Bianco Gocce di Irca è una copertura di surrogato di cioccolato bianco in gocce di qualità superiore.
Il Surrogato Cric Crac Fondente di Irca è un surrogato fondente di primissima qualità.
Sinfonia Pistacchio di Irca è un cioccolato bianco dal gusto delicato e aromatico di pistacchio. Un connubio perfetto che fonde l'inconfondibile sapore di pistacchi finemente selezionati e lavorati alla cremosità avvolgente del latte intero e dei suoi derivati, il tutto arricchito da una leggera nota di sapidità.
Sinfonia Nocciolato Bianco 26% unisce in una cremosità sorprendente l'irresistibile delicatezza del latte ed il gusto intenso e raffinato del 16% di nocciole italiane di prima qualità. Il risultato è un cioccolato bianco morbido, dalla consistenza e plasticità simile ad un gianduia.
La Shopper Biodegradabile 27x50 cm è conveniente ed ecologica. Grazie alla sua capienza e ad uno spessore ottimale è ideale per i contenitori da asporto.
Le Scagliette Surrogato Latte di Irca sono piccole scaglie di surrogato di cioccolato al latte lucido di forma irregolare. Sono particolarmente apprezzate sia come decorazioni di grande effetto di prodotti dolciari o di fine pralineria, sia come ingrediente nel mondo della gelateria e dei semifreddi.
Le Scagliette Surrogato Fondente di Irca sono piccole scaglie di surrogato di cioccolato fondente lucido di forma irregolare. Sono particolarmente apprezzate sia come decorazioni di grande effetto di prodotti dolciari o di fine pralineria, sia come ingrediente nel mondo della gelateria e dei semifreddi.
Le Scagliette Surrogato Bianco di Irca sono piccole scaglie di surrogato di cioccolato bianco lucido di forma irregolare. Sono particolarmente apprezzate sia come decorazioni di grande effetto di prodotti dolciari o di fine pralineria, sia come ingrediente nel mondo della gelateria e dei semifreddi.- Le Scagliette di Cioccolato Puro al Latte di Irca sono piccole scaglie di puro cioccolato al latte (Cacao min. 20%) lucido di forma irregolare. Sono particolarmente apprezzate sia come decorazioni di grande effetto di prodotti dolciari o di fine pralineria, sia come ingrediente nel mondo della gelateria e dei semifreddi.
- Le Scagliette di Cioccolato Puro Fondente di Irca sono piccole scaglie di puro cioccolato fondente (Cacao min. 36%) lucido di forma irregolare. Sono particolarmente apprezzate sia come decorazioni di grande effetto di prodotti dolciari o di fine pralineria, sia come ingrediente nel mondo della gelateria e dei semifreddi.
- Le Scagliette di Cioccolato Puro Bianco di Irca sono piccole scaglie di puro cioccolato bianco lucido di forma irregolare. Sono particolarmente apprezzate sia come decorazioni di grande effetto di prodotti dolciari o di fine pralineria, sia come ingrediente nel mondo della gelateria e dei semifreddi.
I Sacchetti in Carta "Gelato" Bianco sono ideali per il gelato da asporto, di dimensione 26+17x25 cm.
I Sacchetti in Carta "Gelato" Avana sono ideali per il gelato da asporto, di dimensione 26+17x25 cm.
Reno Concerto Latte 34% di Irca è un cioccolato al latte in gocce dal gusto unico e amabile, è indispensabile per ogni tipo di lavorazione in pasticceria e cioccolateria.- Reno Concerto Latte 30% di Irca è un cioccolato al latte in panetti dal gusto pieno e pulito, presenta caratteristiche di fluidità particolarmente ideali per il modellaggio.
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