Brillo di Irca è prodotto in polvere a base di zuccheri, ideale per caramellare i prodotti di pasta sfoglia durante la cottura.

Grazie alla sua speciale composizione, il prodotto risulta meno appiccicoso in presenza di umidità e conferisce ai dolci un aspetto fragrante e fresco.

Brillo può essere utilizzato anche come sostituto dello zucchero nella preparazione di creme al burro, migliorandone la gradevolezza.