Soft Bread 50% di Irca è un preparato concentrato per pane adatto a ricettazioni salate e dolci tra cui: pane in cassetta, panini soffici, ma anche croissant al latte e sfogliati, focaccia e pizza soffice in teglia.

Un mix estremamente versatile che garantisce prestazioni eccellenti e una sofficità prolungata nel tempo per prodotti di media durata (7-10 giorni).

Il preparato concentrato al 50% libera la fantasia dell’artigiano nel caratterizzare l’impasto con l’aggiunta di farine e/o ingredienti a piacere.

Vantaggi principali:

• Sofficità prolungata per prodotti di media durata
• Adatto per impasti personalizzati e per la creazione di nuove ed innovative ricette
• Possibilità di combinarlo con altri mix
• Con pasta acida essiccata da fermentazione naturale
• Senza emulsionanti
• A base di soli enzimi