Caseinato di Sodio
Il Caseinato di Sodio Opera Prima fa parte della famiglia delle proteine del latte; è utilizzato in una vasta gamma di applicazioni come prodotti a base di carne, prodotti per panificazione, liquori cremosi, gelati, e altro ancora.
| Confezioni | Buste: 3 kg |
|---|---|
| Modalità d'uso | 0,1% – 0,5%, secondo ricette |
Descrizione
Il Caseinato di Sodio Opera Prima fa parte della famiglia delle proteine del latte; è utilizzato in una vasta gamma di applicazioni come prodotti a base di carne, prodotti per panificazione, liquori cremosi, gelati, e altro ancora.
Il Caseinato di Sodio funge da buon emulsionante (elimina la concentrazione di grasso), ha una buona ritenzione di acqua e grassi e apporta una maggiore viscosità in una vasta gamma di preparazioni alimentari.
Informazioni aggiuntive
| Confezioni | Buste: 3 kg |
|---|---|
| Modalità d'uso | 0,1% – 0,5%, secondo ricette |
