Come impreziosire dolci e scegliere materie prime di qualità non è più un segreto!
Le masterclass di novembre, presiedute dai maestri Susannah Scoltock e Gianni Clapis, hanno svelato ogni aspetto nascosto dell’arte dolciaria e della gelateria, guidando professionisti e appassionati del settore in una formazione approfondita.
I momenti più salienti:
- Panettoni decorati, torte glassate e foglia d’oro Golden Touch: un’immersione tra i prodotti Modecor, per trasformare dolci da forno in capolavori eleganti e natalizi, ricchi di un bagliore unico.
- Mai più senza materie prime di qualità: focus sui premiscelati di Opera Prima e sugli ingredienti essenziali – dal latte alla frutta, passando per cioccolato e spezie – con approfondimenti sul ruolo di zuccheri, lipidi e proteine per creare prodotti personalizzati.
Competenza e creatività hanno aperto nuove strade per dolci d’eccellenza.
Ma non finisce qui… sei pronto per le novità di dicembre?
