A cura di Mattia Mainardi

Con Federica Pellecchia scopriamo i trend e le proposte Modecor e Giuso

Lunedì 18 Marzo 2024 sarà con noi il maestro

Con Pierluigi Sapiente e Molino Grassi, scopriamo gustose proposte per i dessert del periodo

Inauguriamo la nuova stagione di formazione targata Puntogel con uno dei più grandi maestri pasticceri italiani: Sandro Ferretti.

Iscriviti subito a questa giornata di formazione dedicata alla pizzeria alternativa, presso l'esclusiva location del Monastero di Astino.

Un corso innovativo e goloso per integrare il cioccolato in gelateria, come differenziarsi dalla concorrenza e aumentare la gamma prodotti e le possibilità di personalizzazione.

Guidati dall’esperto Emanuele Racconi, Technical Advisor e Brand Ambassador, scoprirete l’arte di creare panettoni, pandori e lievitati continuativi.

Un corso dal fascino natalizio e non solo. Verranno presentati i principali prodotti Modecor e le novità dei settori pasticceria, gelateria e ristorazione.

Un viaggio alla scoperta delle materie prime e premiscelati di Opera Prima. Il maestro Gianni Clapis illustrerà le caratteristiche degli ingredienti primari.

Come si apre una gelateria? Risponderà il maestro Gianni Clapis, attraverso un percorso che toccherà aspetti teorici e pratici.

Secondo tempo del corso base: il maestro Gianni Clapis vi guiderà questa volta alla scoperta della chimica e della fisica del gelato artigianale.