Burro Olandese 82%
Il Burro in Panetto Francese di Flechard è un burro dalla buona plasticità e stabilità in lievitazione.
Il Burro Piatto Grand Tourage è un burro dalla consistenza particolarmente duttile e una buona lavorazione in macchina. L’ottima plasticità e l‘eccezionale stabilità in laminazione lo rendono ideale per la pasticceria.
Il Burro Piatto Tourage Candia è un burro francese da pasticceria, con l'82% di materia grassa, a punto di fusione controllato (34-36 °C) ideale per croissant croccanti e sfogliatine.
Il Burro Piatto Tourage Isigny è considerato tra i migliori burri al mondo. Nella sua versione piatta è l'ideale per laminazione, per realizzare sfoglie e croissant.
Bussy Vaniglia è la cialda classica Bussy nella tradizionale forma quadrata, perfetta per la decorazione di gelati e dessert vari.
Il Cacao 10/12 GT 78 è un cacao al 10/12 % di burro di cacao; alcalinizzanto; dal colore chiaro-rossiccio, con un gusto di cioccolato delicato con leggere note acidule. Utilizzato prevalentemente in pasticceria.
Il Cacao 22/24 Brown è una polvere di cacao dal gusto morbido; ha un tenore del 22/24% di burro di cacao e si utilizza tal quale sia in gelateria che in pasticceria, come decorazione o ingrediente per uno squisito gelato o prelibati dessert.- Il Cacao GT 78 22/24 è un cacao con il 22/24 % di burro di cacao, con un sapore deciso, pronunciato e intenso; abbastanza tostato e alcalinizzanti rosso. Utilizzato principalmente in gelateria.
- Il Cacao GT 78 22/24 è un cacao con il 22/24 % di burro di cacao, con un sapore deciso, pronunciato e intenso; abbastanza tostato e alcalinizzanti rosso. Utilizzato principalmente in gelateria.
Il Cacao in Polvere 22/24 di Irca è una polvere di cacao magro con il 22-24% di burro di cacao. Di colore scuro e aroma molto intenso, si presta ottimamente a tutti gli impieghi di gelateria e pasticceria.- Il Cacao Pernigotti è un cacao con il 22/24 % di burro di cacao, con un sapore deciso, leggermente vanigliato, e perfettamente solubile. Cacao dal colore marrone è adatto per prodotti da forno, cioccolate e gelati.
Il Cacao Van Houten è un cacao con il 22/24 % di burro di cacao, con un sapore deciso, pronunciato e intenso; abbastanza tostato e con l'inconfondibile colore rosso bruno.
Il Cacao Warm Brown Van Houten è l'espressione suprema di qualità e gusto, garantendo un'esperienza straordinaria per i veri amanti del cioccolato.
Il Caffè Arabica Colombia 100% è un'esperienza unica di gusto e aroma.
Caffè Espresso 100% Arabica è un caffè liofilizzato e si presenta in piccole scaglie; non contiene né acqua né grassi, facilitando così la bilanciatura del gelato.
Caffè Liofilizzato è un composto ricavato a partire dal caffè concentrato che viene privato del liquido. Il caffè liofilizzato Torronalba non contiene OGM.
La Ricetta N° W2 è un’altra ricetta originale di Octaaf Callebaut, uno dei cioccolati preferiti dagli chef. Questo autentico cioccolato belga viene realizzato prevalentemente con latte proveniente dai pascoli del Belgio e con barbabietole da zucchero locali. Ha un sapore al latte cremoso, al caramello e con note alla vaniglia in perfetto equilibrio. W2 può essere abbinato a una vasta gamma di ingredienti e sapori, da quelli aspri ai sapori amari, dalle spezie alle erbe e dalla frutta alle birre.
Il Cioccolato 60-40-38 Fondente è un equilibrio perfetto tra intensità e dolcezza; con un cacao corposo, con note leggermente amare e un accento fruttato adatto per tutte le applicazioni. L’ideale per stampaggio e ricopertura di praline o per aromatizzare ganache, mousse e gelati.
Il Cioccolato 70-30-38 Fondente 70% ha un gusto intenso e bilanciato dominato da un sapore intenso di cacao tostato, forti note amare e aromi freschi e fruttati. Questo lo rende la ricetta ideale per esaltare il sapore del cioccolato in qualsiasi tua creazione. Fluidità bassa.
Il Cioccolato 823 Latte è un cioccolato con note di latte, cacao e caramello; da abbinare ad una vasta gamma di sapori piccanti, fruttati, al latte oppure ai liquori. Grazie alla sua fluidità versatile lo rende ideale per qualsiasi applicazione.
Il Cioccolato al Caramello Gold Ice ha un gusto intenso di caramello e un colore dorato con spiccate note toffee e un pizzico di sale per valorizzarlo. Grazie al suo elevato contenuto di burro di cacao il cioccolato si cristallizzerà nel giro di pochi secondi, senza doverlo temperare, creando un irresistibile strato croccante; ottimo per tutte le preparazioni della gelateria come copertura di stecchi, biscotti e nella stracciatella.
Il Cioccolato al Latte Ice ha un gusto piacevolmente bilanciato che si fonde con le note di cacao tostato e gli aromi di latte e caramello. Grazie al suo elevato contenuto di burro di cacao il cioccolato si cristallizzerà nel giro di pochi secondi, senza doverlo temperare, creando un irresistibile strato croccante; ottimo per tutte le preparazioni della gelateria come copertura di stecchi, biscotti e nella stracciatella.
Il Cioccolato al Latte Next è un cioccolato privo completamente di derivati del latte cercando di tenere la classica cremosità e gusto del cioccolato al latte sostituendo il latte con un'alternativa completamente vegetale: la Chufa, ottimo per la creazione di mousse al cioccolato vegane, crémeux e gelati, pasticcini, dessert e dolci. È il cioccolato perfetto per le ricette vegane, a base vegetale e senza derivati del latte, nonché ideale per chi è intollerante al lattosio e allergico al latte.
Il Cioccolato Bianco Ice ha un gusto bilanciato con note di latte, panna e caramello e un pizzico di vaniglia naturale. Grazie al suo elevato contenuto di burro di cacao il cioccolato si cristallizzerà nel giro di pochi secondi, senza doverlo temperare, creando un irresistibile strato croccante; ottimo per tutte le preparazioni della gelateria come copertura di stecchi, biscotti e nella stracciatella.
Il Callets Cioccolato Bianco Velvet ha alte note di latte e vaniglia con un gusto molto ricco. Grazie alla sua fluidità media, può essere utilizzata in quasi qualsiasi applicazione: per aromatizzare o per stampaggio, ricopertura, glassaggio etc. Garantisce ottimi risultati, ogni volta.
Il Cioccolato Extra Fondente 811 ha un sapore corposo e con note fruttate grazie alla tostatura della fava intera. Si può abbinare con una varietà di ingredienti ed è molto versatile. Si può utilizzare in cioccolateria o per biscotti, gelati e mousse.
Il Cioccolato Extra Fondente 811 ha un sapore corposo e con note fruttate grazie alla tostatura della fava intera. Si può abbinare con una varietà di ingredienti ed è molto versatile. Si può utilizzare in cioccolateria o per biscotti, gelati e mousse.
Il Cioccolato Fondente Ice ha un gusto intenso e bilanciato con ricche note di cacao tostato e un bouquet di frutti rossi. Grazie al suo elevato contenuto di burro di cacao il cioccolato si cristallizzerà nel giro di pochi secondi, senza doverlo temperare, creando un irresistibile strato croccante; ottimo per tutte le preparazioni della gelateria come copertura di stecchi, biscotti e nella stracciatella.
Il Cioccolato Fondente Next è un cioccolato privo completamente di derivati del latte, ottimo per la creazione di mousse al cioccolato vegane, crémeux e gelati, pasticcini, dessert e dolci. È il cioccolato perfetto per le ricette vegane, a base vegetale e senza derivati del latte, nonché ideale per chi è intollerante al lattosio e allergico al latte.
Il Cioccolato Fondente Sao Thomé è un cioccolato Monorigine che possiede un sapore molto intenso e complesso, ricco di cacao tostato e di fresche note fruttate di albicocca, frutti rossi, agrumi e persino un sentore di tè. Si può abbinare con ingredienti leggermente amari, come le noci, o caffè dolci e spezie o con frutti che possiedono un grado medio-alto di acidità e dolcezza. Si può utilizzare in cioccolateria o per biscotti, gelati e mousse.
Il Callets Cioccolato Gold è composto da una selezione di zucchero e latte caramellizzato che donano a questo cioccolato note di mou, burro, crema e un pizzico di sale. Adatto a qualsiasi applicazione.
Il Cioccolato Ruby Ice ha un gusto intenso e unico con un bouquet fruttato e fresche note acidule, questo cioccolato è l’espressione dei nuovi trend. Grazie al suo elevato contenuto di burro di cacao il cioccolato si cristallizzerà nel giro di pochi secondi, senza doverlo temperare, creando un irresistibile strato croccante; ottimo per tutte le preparazioni della gelateria come copertura di stecchi, biscotti e nella stracciatella.
La Massa di Cacao è cacao ricavato dalle fave tostate, che vengono macinate fino ad ottenere un prodotto liscio ed omogeneo e non zuccherato. Rappresenta un ingrediente perfetto per aromatizzare gelati, ganache, pralinati o altre basi, conferendo un colore più scuro e marcato e un sapore di cacao più intenso.
Il Callets W2 Cioccolato Bianco ha un sapore al latte cremoso, al caramello e con note alla vaniglia in perfetto equilibrio.
Candela Fontana Nuova Candela a fontana nuova di plastica, 36 pezzi per confezione
Le Candeline Celesti di Modecor sono l'ideale per accompagnare torte e dessert per le principali ricorrenze.
Le Candeline con Supporto Bianche di Modecor sono l'ideale per accompagnare torte e dessert per le principali ricorrenze.
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Le Candeline con Supporto Rosa di Modecor sono l'ideale per accompagnare torte e dessert per le principali ricorrenze.
Le Candeline con Supporto Rosse di Modecor sono l'ideale per accompagnare torte e dessert per le principali ricorrenze.
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Il Canestrino (passeggio grande) è pensato per tutte quelle proposte alternative del gelato artigianale, ad esempio in accompagnamento a macedonie e dessert. Ideale nel servizio di catering e nella ristorazione.
Cannoli 19/10 Wafercacao Cialda variegata al cacao ricoperta internamente di cacao.
I Cannoli Sfoglia Milano Micro di FB Berton fanno parte della linea Puff Pastry Line, ideali per offrire golosissimi cannoncini da farcire a piacere.
I Cannoli Sfoglia Milano Mignon di FB Berton fanno parte della linea Puff Pastry Line, ideali per offrire golosissimi cannoncini da farcire a piacere.
Cannoncino Sfoglia Maxi è un prodotto dolciario da forno a base di pasta pasta sfoglia con burro.
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